Te explico. Son las distintas redes a las que te conectas. Cada una va a una velocidad distinta. Te las pongo en orden de velocidad
H (o 3g+) - Red WCDMA (o 3,5g), la más rápida. Tambien se llama HSDPA.
3G - Red WCDMA
E - Red Edge (algunos la llaman 2,5G)
G - Red GSM (o red 2G)