Es normal que a la tablet le cueste mover fotos sacadas directamente de una reflex, son imágenes de altísima calidad y con una cantidad de pixels muy grande, prueba a redimensionar las fotos a una resolución parecida a la de la pantalla de la tablet y ya veras como las abre sin inmutarse.
En cuanto a los videos, creo recordar que tegra era incapaz de reproducir por HW no se que tipo de video a 1080 (los tirones es xq intenta reproducirlo por SW en lugar de HW). Yo te puedo decir que en mi xoom me pasa exactamente lo mismo con las fotos de la reflex y los mkv de 1080 (los de 720 se los traga de maravilla) esto no es problema de la tablet sino de Tegra 2.
Espero haberte ayudado.