Hola, si quieres ver todas las opciones de adb,solo tienes que ejecutar ./adb man o./adb --help en el directorio tools,es como leer la info de cualquier comando en linux.
Gracias por la info.
PD ; Ya que pones
Ejecutar adb shell rm /system/app/nombre_del_app.apk, si quieres borrar yo pondria
cp nombre_del_app.apk /system/app/ si quieres copiar 