Que modelo de Galaxy S tienes, más que nada para no liarla. I9000, I9000B, etc
Despues al principio de este foro tienes este hilo, te explican como instalar una rom oficial 2.3.6.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=292984
En teoria con esto, estarias a lo último "oficial", yo es lo que tengo actualmente y sin problemas.
Si aún así tienes problemas de "cobertura", esto te pasa en cualquir lugar?
Por que si es así, yo diria que es un tema de "hard" (movil) y no se "Soft" (rom)
Salu2