Lo de bloquear iconos y widgets es cosa del launcher AWD, no recuerdo donde se cambiaba, si en las opciones o si en la pantalla principal-> opciones-> mas opciones-> bloquear pantalla inicio (o algo así, te lo digo de memoria pero era algo parecido).
Swype se puede instalar, busca tutoriales por ahi, tendrás que registrarte y bajarte la apk de la página oficial.
Las aplicaciones de KIES no se pueden instalar porque necesitan cosas de samsung que no tienen las roms creadas de 0 como cyanogen o miui. No se para que sirven esas aplicaciones pero seguro que en el market hay cosas parecidas