Las que estan en data/app puede desinstalarse normalmente desde:
menu/ajustes/aplicaciones/adm.aplicaciones
este tipo de roms requieren muchas configuraciones y procesos para que funcione todo correctamente,estan más bien recomendadas para usuarios avanzados,
si lo que quieres es que tu movil vaya perfecto sin tener que configurar nada la mejor opción sin duda es una rom oficial RUU.exe
