Esta muy bien el informarse acerca de lo que uno va a hacer, pisar sobre seguro.
En cuanto a instalar una ROM customizada y tener el telefono libre, no hay ninguna incompatibilidad a pesar de que muchas recomiendan ser libre.
Actualmente para SGS+ no hay modo de liberarlo por software, solo por IMEI y pagando. No obstante si estas interesado, aqui en el foro puedes hacerlo.
Al modo Recovery se accede pulsando tecla de vol + y encendido simultaneamente, durante dos-tres segundos cuando aparece el primer "Samsung".
Un saludo.