http://forum.xda-developers.com/show....php?t=1165659
Recuerda borrar datos pare el logs provider
Para lo segundo hay varias formas
Para quitarlo completamente necesitas root y desinstalar la app (borrandola de system/app) y el launcher del nexus o bien instalandola del market (gingerbread launcher) o sacandola de un build aosp y copiando la apk a system/app.