1º No es necesario que metas una rom, el rootear el telefono sirve para tener acceso total a el y poder hacer todo lo que quieras.
2º Si quieres una buena ROM te recomiendo la Ice Cream Sandwich (v Galaxy nexus) de JM esta en este foro y lleva la base de cyanogenmod.
3ºPara instalar la ROM son unos pasos muy sencillos, sigue el tutorial que hay en este foro y veras como la primera vez cuesta pero luego es muy mecanico.