Estás en lo cierto, muchas de las ROMs (no todas) traen el "usar paquetes de datos" activado, y la primera vez que metes la SIM hasta que lo desactivas, si no tienes tarifa plana, cuenta como acceso a internet.
Yo me di cuenta también, el problema está que la primera vez no te lo quita nadie, puesto que para poder desactivarlo, debe estar la SIM puesta, a no ser que tengas una SIM (agotada) y la pongas primero y lo desactives.