Para mí, las dos opciones más estables ahora mismo son dos: Teamhacksung y Onecosmic. Las otras ICS que hay están basadas en alguna de estas dos y no las he probado.
Mi recomendación: prueba ambas durante varios días y quédate con la que mas te guste.
Ya sé que suena a tópico pero es así. Yo estuve con la Onecosmic hasta la 2.1.1 pero después me pasé a la del Teamhacksung por ver como iba y me gustó más.
Aquí cada uno te va a recomendar la ROM que lleva, lo cual no es malo porque las dos parecen ir de maravilla. Por eso te digo que pruebes ambas para que decidas tu, y elijas la que elijas no te equivocarás.