1-La stockrom 2.3.6 JW1 no creo que lleva ningun lagfix, de todas maneras puedes instalar DarkyOTA y mirarlo en la pestaña GENERAL>Set lagfix options>y aqui te marcaria los que tienes activados.
2-Lo recomendable es hacer backup de las aplicaciones SIN los datos, ya que entre versiones de Android suelen fallar los datos. Desde DarkyOTA tambien puedes hacer backup de los datos, contactos, claves-wifi, SMS...etc.
3-dependiendo de la version del filmware de la rom a restaurar puede que no la restaure el CWM... pero en todo caso copiate la carpeta del backup que tienes al PC por si las moscas.
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