Lo que no puedes hacer es regresar a Froyo flasheando .sbf porque corres el riesgo de que tu terminal quede con un hard brick. Para Cyanogen no veo porque despues de actualizar no podras flashearla, de hecho creo que debes de estar en 2.3.4, no me creas mucho porque nunca he usado ninguna Cyanogen, solo una vez y no me duro mas de 1 hora porque la quite, pero despues de actualizar claro que puedes flashear cualquier Custom ROM compatible. Una vez que estes en 2.3.4 tienes que proceder a hacer Root, liberar el bootloader y flashear el recovery y proceder con a instalacion de ROMs.