La rom alemana oficial del hilo de firmwares, que puedes descargar de la página de samfirmware, tiene el español entre otros idiomas, pues es una rom europea, aunque sea la predefinida para la zona europea en alemania.
Hay que instalarla con ODIN.
Si no sabes como, léete detenidamente algunos post, como el de los firmwares oficiales o cualquiera sobre rootear, donde explican como meter una rom con ODIN.
Saludos.