Aunque voy con retraso (dónde quedaron los reyes!), si tu mujer viene de un iPhone 11, el iPad Air es un regalo excelente porque la pantalla más grande hace todo más cómodo (leer, ver vídeos, fotos, navegar, etc.), y la batería suele durar bastante. Lo de la cámara trasera única no es un problema si no va a usarlo como su cámara principal (en tablets casi nadie lo hace).
Sobre rumores de continuidad en el mercado, Apple suele mantener el iPad Air actualizado varios años con nuevas versiones y soporte de software, así que no te preocupes por eso.
Si la idea es regalar un dispositivo que disfrute cada día por la pantalla y funciones prácticas, el Air es una muy buena elección.