No lo tengo puesto en francés. Esa foto es de la rom oficial 3.1 creo, antes de que saliese la 3.2 que incluía el idioma español y unos cuantos más a esa lista.
Si puedo hago una foto en la versión actual 3.2 para ver dónde está exactamente y que puedas ver las opciones que te vienen a tí en la rom que tienes. Por cierto, la rom Tiamat que tienes es honeycomb 3.2, verdad?