Hola amigo, recientemente compré un Poco X7 Pro y viene con ese detalle. El problema es el siguiente, la app de galería y de camaras están configuradas para mostrar la calibración de color Pro que trae el teléfono en las opciones de pantalla, entonces cuando tú seleccionas otra calibración de color de la pantalla, de igual manera estas aplicaciones mostrarán solo la calibración Pro, que es la menos saturada. Para probar esto puedes ir a las configuraciones de pantalla y seleccionar en modo pro y verás que no te va a cambiar el color al querer enviar las imagenes. De hecho, cuando te sales de la aplicación puedes ver como la pantalla vuelve a su color más saturado. Entonces el problema no es que la foto cambie del color, El problema es que estas aplicaciones tienen una calibración diferente.