Buenas.
Finalmente el problema se resolvió actualizando a HyperOS 2.
Lo que hice para forzar la actualización fue cambiar la región a Países Bajos. Con esto se me puso el parche de seguridad de Octubre.
Después volví a darle a buscar actualizaciones y como vi que no me salía la opción de actualizar a HyperOS 2, volví a poner la región en España. Según cambié a España, ya me dejó descargar HyperOS 2. Lo instalé y probé que Android Auto en el coche iba bien.
Un saludo.