Te comento... esperate unos dias y subiré un tuto a mi estilo de instalación Uruk 1.6 (creo que maikel había actualizado el suyo por si lo quieres ir viendo)
Respecto a si instalacion desde cero o actualización,,, mejor instalarlo desde cero,, ya que tantas versiones y versiones no quedaría tan bien como empezar desde cero..
Respecto a las Apps instalada.. yo te digo mi truco para no tener que bajarlas e instalarlas en 1 minuto.
Abres el File expert y te vas a la opcion "Mis Apps" ,, las marcas y le das a seleccionar todo y a backup.. se te creará una carpeta llamada "backups_apps".. y la guardas ..
Luego cuando formatees.. la vuelves a pegar la carpeta en la Tablet,, y a instalarlas en un moment...