Primero siempre el cable al móvil y luego a las red. Para desenchufarlo igual, primero del móvil y luego se la red. La explicación es para evitar la subida de tensión eléctrica (poca, tampoco pasa nada catastrófico) que se produce por el mínimo impacto al conectar a la red eléctrica, pero continuamente pues es malo para la batería. Es cuestión de acostumbrarse. Yo así lo hago.
Por otro lado yo también estoy "tentado" de pillar un iPhone 15 Pro Max Natural Titanium habiendo estado siempre con Android. He abierto un post al respecto.
Mi recomendación es disfrutarlo al máximo como yo lo haría. No poner restricciones a la carga aunque tampoco esperar innecesariamente hasta el 100%. Parece ser que iOS por lo que tengo entendido gestiona muy bien la eficiencia energética.
Mi duda, que puse en el post que he abierto, es llevarlo sin funda ya que siempre he disfrutado de las calidades de construcción de los móviles y este vale una pasta que no tengo/tenía intención de invertir.