Hola!
Con Gmail, sí me ha pasado una vez de no llegar las notificaciones, así que lo que hice fue desinstalar la aplicación ,que en realidad lo que desinstalas son las actualizaciones , y volver a configurarlo.
Es importante que estén marcadas dos Casillas en los ajustes de la cuenta de Gmail en el apartado de notificaciones de recibidos.
No sé si ya has probado a desinstalar y volver a instalar. Y si tienes comprobado que tengas marcadas esas dos casillas en ese ajuste concreto.
En cuanto a las otras aplicaciones no tengo problemas con las notificaciones . Es verdad que yo tengo el pixel 7 pro, pero entiendo que no debería de haber diferencias en lo que refiere al funcionamiento de estas aplicaciones que son del propio sistema y que obviamente tenemos el mismo.
Archivo Adjunto 1508807