Sí consideras que la cámara del S23U no llegaba ni de lejos a la de Pixel 7 Pro, creo que esta tampoco la vas a notar a la altura, porque es prácticamente la misma que la del S23U.
Si buscas cámara y tienes un Pixel 7 Pro, creo que no haría el cambio. En su conjunto si es mejor (con el tiempo de diferencia que tiene claro), pero solo en cámara quizá no te compensa.