Ok muchas gracias.
Encontré un video por Youtube que comentaba que suele hacer la copia sobre la 01:30 de la noche, y que tanto el móvil como el reloj tienen que tener más del 30% de batería.
Ayer por la noche me hizo la copia, pero no la subió a Samsung Cloud, aún teniendo marcada la opción.
No se por qué han quitado la opción de forzar copia manual.
Tampoco me queda claro si el reloj tiene que estar puesto, cargando, desbloqueado (tengo Google Pay configurado), o qué....
Saludos y gracias.