Es un problema tanto de Google como de los operadores.
Mientras que en cualquier móvil, si el móvil es 5G y tu SIM admite 5G ya se conecta... aquí en el Pixel parece que hace falta que Google y los operadores se encarguen de poner esa información y ambos se pongan de acuerdo. No se a quien se le ha ocurrido esta absurdez dentro de Google, pero bueno. Si a esto le sumas operadores más pequeños como Lowi o Digi... pues son ellos quienes tienen que contactar con Google para que las incluya y añada la info del operador, y que entonces los teléfonos se actualicen y sean compatibles.
Lo bueno es que en la beta ya funciona en Lowi, por lo que imagino que en la próxima actualización general ya habrá 5G para Lowi.
Con Digi pasará lo mismo. Al igual que pasó con Pepephone, que hoy en día ya es compatible. Así que no lo veo tan grave, a día de hoy el 5G no es algo tan importante. Yo calculo que antes de verano, tendréis 5G funcionando con Digi en el pixel.