Se pueden juntar dos o tres cocineros para hacer una rom, pero más ya me parece excesivo.
Ten en cuenta que la mayoría son cocineros y no desarolladores, por lo que generalmente lo que hacen es coger un poquito de sal de aquí y un poquito de pimienta de allá. Lo digo con todo el respeto del mundo y supongo que nadie se ofende porque saben que es así, que ellos preparan la rom para ellos y si la pueden compartir pues mejor.
Si te fijas la mayoría de las rom tienen las mismas mejoras en comparación con las stock de samsung y al final el mayor cambio suele ser el theme, las app que añaden o quitan, si le meten scripts o no y el kernel que usan.
Es cierto que hay muchas roms pero también es cierto que el rendimiento es casi el mismo en todas ellas, por tanto aunque sea un "coñazo" creo que está bien tener tantas roms y elegir la que más te guste.
Un saludo