El Titanium también sirve para estas cosas, pero buen aporte!
Os paso una listilla que hice hace tiempo de programitas que vienen en las ROM oficiales del Sensation y que se pueden desinstalar sin dejarnos el sistema inestable:
ca.jamdat.flight.tetris_wvga_na
com.android.protips
com.ea.sdk_Sims3
com.facebook.katana
com.gameloft.android.GAND.GloftNOHP
com.google.android.googlequicksearchbox
com.google.android.talk
com.google.android.voicesearch
com.google.androidtalk
com.htc.android.fusion.StockWidget
com.htc.android.htcsetupwizard
com.htc.android.quicklookup
com.htc.android.Stock
com.htc.android.teeter
com.htc.appsharing
com.htc.connectedMedia
com.htc.cs
com.htc.dice.ml
com.htc.dockmode
com.htc.ereader
com.htc.ereader.widget3d
com.htc.feedback
com.htc.friendstream
com.htc.friendstream3DWidget
com.htc.fusion.htcbookmarkwidget
com.htc.htccontactwidgets_3d_fusion
com.htc.htchubsyncprovider
com.htc.htctwitter
com.htc.idlescreen.socialnetwork
com.htc.idlescreen.stock
com.htc.laputa
com.htc.laputa.HtcLaputaInstaller
com.htc.laputa.trip.TripWidget
com.htc.laputa.widget3d.locations
com.htc.laputa.widget3d.navigate
com.htc.laputa.widget3d.settings
com.htc.launcher
com.htc.mysketcher
com.htc.picasa
com.htc.Plurk3DWidget
com.htc.recommend
com.htc.rosiewidgets.showme
com.htc.showme
com.htc.skinpicker
com.htc.socialnetwork.facebook
com.htc.socialnetwork.flickr
com.htc.socialnetwork.flickr
com.htc.socialnetwork.flurk
com.htc.soundrecorder
com.htc.Trends3DWidget
com.htc.Twitter3DWidget
com.htc.wdm
com.htc.Weather
com.htc.weather.agent
com.htc.widget3d.watch
com.infraware.docmaster
com.jimmysoftware.inputmethod.kbd2
com.logmein.rescue
com.logmein.rescuesecurity
com.lookout
com.melodis.midomiMusicIdentifier.freemium
com.mobitv.client.tmobiletvhd
com.nuance.nmc.sihome
com.qiktmobile.android
com.redbend.swmc
com.sdgtl.watch.pyramid
com.sgtsb.tv.full
com.slacker.radio
com.telenav.app.android.telenav
com.twitter.android
com.voxmobili.sync.MobileBackup2
com.westtek.jcp
com.westtek.jcpResourrces
htc.provider.weather
Específicas de Vodafone:
com.vodafone.android.myweb.launcher
com.vodafone.vodafone360updates
com.vodafone.android.app.music
com.vodafone.shop
com.gi.noticiasliveVodafone
Toda esta información está sacada de varios hilos de XDA, de esta sección:
http://forum.xda-developers.com/forumdisplay.php?f=1112