El Recovery recomendado se llama Pixel Recovery y lo tienes disponible en la propia web de la ROM, justo donde se descarga la ROM tanto en su versión normal como la plus, te pongo el enlace por si no lo has visto.
https://get.pixelexperience.org/star...6-OFFICIAL.img
Te recomiendo flashearlo por fastboot, aunque también puedes hacerlo desde el TWRP poniendo el archivo en la Micro SD ya que partición data no la tendrás disponible desde el TWRP y no podrás poner al archivo .img del Recovery en la memoria interna, mejor dicho el TWRP no es capaz de leer dicha partición y sus datos, incluido cualquier archivo que pongas en ella para flashearlo.
En las instrucciones de instalación de la web oficial se refieren al TWRP pero esas instrucciones están un poco desfasadas ya en android 12 y android 13 se recomienda el Pixel Recovery. El TWRP que has instalado es para android 9.
No es que no te vaya a funcionar con el TWRP pero lo recomendado es lo que te comento.
Respecto a la grabación de llamadas lo tienes complicado con la aplicación nativa ya que trae la aplicación de llamadas de Google y en España no permite la grabación, he leído que en algunas ROMs cambiando la región al móvil se pueden grabar las llamadas pero no sé si esto es posible en esta ROM en concreto.
En este sentido no te puedo ayudar demasiado.