Hola compañero, imagino que has disparado dn modo 50 o 200mpx no? En estos dos modos el teléfono procesa la imagen después de tomarla, y es lo que hace que cambie tanto la iluminación como los colores, y que parezca que ha tomado la foto un segundo después. Esto es lo que hace que tarde unos segundos en "pensar" cuando abres la foto en la galería.
A mi también me molesta esto, pero no hay forma de evitarlo, o eso tengo entendido.