ni todas las rom cocinadas son decentes y ni todas las decentes estan bien optimizadas
yo sigo con mi rom por defecto que vino con vodafone y va MUCHO mejor que cualquier rom cocinada. la conozco bien y se que cosas deshabilitar y cuales no. se que parametros tocar o modificar y cuales no. se que programas instalar y cuales no. para tener una buena experiencia de usuario no necesitas que sea una cocinada precisamente. solo necesitas ser root y de ahi en adelante conocer algunos detallitos
en tal rom el gps va peor que en otros. en esa otra internet va mas lento. y aquella chupa mas bateria. y la que esta en camino tiene un bug de seguridad...si al final optas por una cocinada, deberias probar varias y quedarte con la que se ajuste a tus necesidades
por otro lado, da igual que rom tengas. si al final le metes programas basuras que solo ralentizan en detrimento del buen uso...en fin, una rom oficial puede ser tan buena como una cocinada. y esto mayormente lo decide el usuario (segun que uso le de) mas que el O.S en si.
suerte
edit: aunque si, normalmente una buena cocinada va mejor que una oficial "sin tocar"