Si es posible si no actualizaste a ONE UI 5.1 pues este ya trae el binario 6 mientras que Android 13(One ui 5) y 12(one ui 4.1) al menos hasta el parche de enero aun tiene el binario 5 por lo que si es posible hacer downgrade, solo tienes que descargar la alguna ROM con android 12 en SAMFW o SAMMOBILE y flashear el telefono con Odin