Bueno, lo prometido es deuda. Ahí va la deliciosa tarta en la freidora de aire.
Es la primera vez que la hago con la base, se puede hacer perfectamente sin ella. Todo depende del tiempo que quieras invertir. También os dije que quería aprovechar algo de turrón que me había sobrado, pero no tienes por qué usarlo. Como todas la recetas, luego la vas adaptando a tus gustos y/o necesidades. Al lío...
CHEESECAKE DE TURRON
Ingredientes (6 pers +/-):
- 200 grs. de queso crema tipo Philadelphia
- 120 grs. de queso fresco tipo Burgos
- 80 grs. de turrón blando
(si no tienes/quieres turrón puedes usar un queso que te guste, Idiazábal, ahumado, gorgonzola…)
- 30 grs. de azúcar o edulcorante
- 200 ml. de nata para montar
- 50 grs. de harina de trigo común
- 2 huevos talla L
*Para la base:
- 60 grs. de mantequilla
- 100 grs. Galletas mantequilla tipo Speculoos
- 30 grs. de almendras tostadas
- 30 grs. de pasas sin pepitas
- Ron añejo
- Canela
- Ralladura de naranja
En primer lugar elaboramos
la base de la tarta, para ello lavamos bien una naranja, la secamos y rallamos su piel. Cubrimos las pasas con ron añejo y calentamos un minuto en el microondas para que se hidraten más rápidamente. Dejamos reposar unos diez minutos, y escurrimos.
Colocamos en un triturador las almendras, las galletas rotas, las pasas hidratadas y trituramos. Disponemos en un bol, añadimos, una pizca de canela, la ralladura de naranja y la mantequilla derretida previamente en el microondas. Mezclamos con una cuchara.
Mojamos un papel de hornear y lo estrujamos para escurrir el agua y hacerlo maleable. De esta manera será muy fácil adaptarlo al molde. Forramos el molde elegido con el papel de hornear. Disponemos en el fondo del molde la masa de galletas y aplastamos con una cuchara o con el culo de un vaso, para que nos quede una base compacta y lo más plana posible
Encendemos la
freidora y la
precalentamos 5 minutos a una temperatura de
160º.
Horneamos la base de galleta durante
10 minutos a 160ºC, sacamos y dejamos enfriar.
Por otra parte, calentamos la nata y diluimos en ella el turrón previamente picado. Dejamos enfriar.
Disponemos todos los ingredientes del cheescake en el vaso de la batidora y batimos, mezclando con ayuda de las varillas para darle volumen a la masa.
Vertemos la mezcla en el molde y cortamos el sobrante de arriba del papel de hornear para que no se queme con la resistencia de la freidora
Volvemos a encender la
freidora y
la precalentamos 5 minutos a una temperatura de 160 °C.
Cuando avise que está precalentada, abrimos la cesta e introducimos el molde. Cerramos de nuevo y
horneamos la tarta a
160º durante 35 minutos.
Una vez pasado el tiempo, nuestra tarta estará dorada por encima y temblorosa en el centro.
Sacamos y dejamos templar. Tapamos bien con film transparente y la
guardamos en el frigorífico durante al menos 4 horas, pero es mejor de un día para otro.
Pasadas las horas ya podemos desmoldarla y servirla en el plato
Es recomendable que saquemos la tarta de la nevera 30 minutos antes de comerla o calentarla a temperatura muy suave unos segundos en el microondas.
Para acompañar la tarta he elegido un helado de panettone, del Lidl, que le va de cine.
Para estas cantidades he utilizado un molde de 18 cm. de diámetro y 7 cm. de profundidad, que es el que se adapta a la cesta de mi freidora de aire (de 5’5 l.)
