Pues intenta el método DLOAD. Descárgate emui 11 en versión dload para tu versión y sigue esta guía :
https://forum.xda-developers.com/t/c...#post-86122137
A mi no me actualizaba desde el recovery, pero desde el menú que sale al teclear
*#*#2846579#*#* ya si con la opción actualizar desde memory card. yo use un pendrive