Bueno, después de darme de bruces con la realidad compruebo que a pesar de extraer perfectamente el archivo .cab luego no hay forma de abrirlo, claro, este tutorial tiene la friolera de 12 años.
Por lo que rebuscando por ahí he localizado una herramienta que nos facilita mucho las cosas
https://androiddatahost.com/8pqgs
Es mucho más fácil utilizar esta herramienta que ya funciona como cualquier aplicación de windows y por lo que he comprobado después de extraer el kdz, te da la opción ella misma de extraer el dz y hasta de volver a empaquetar el resultado