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Pantumaca
Como dices, todo tiene sus pros y sus contras.
El bajar de versión, te expone a más brechas de seguridad, aparte de reducir la compatibilidad con nuevos sistemas, en especial con apps de bancos o de la administración pública.
Pero ya depende de cómo use cada uno el móvil. Si por ejemplo no lo usas para pagar, ni tienes apps de bancos, y sólo lo usas para navegar, chatear, redes sociales.... y poco más, pues te da un poco igual la versión que tengas.
Personalmente, a nivel de experiencia/estabilidad, para mi sería: 10 > 12 > 11.
Pero me quedo en el 12, porque tampoco dista mucho de la 10 (al menos para los usos que le doy), y tengo un software más actualizado.
Y que por cierto, como dices, menudo follón ahora que se quieren calzar la 3G :O Aunque pocos la usarán ya.