El queso siempre ha sido un manjar de dioses y como tal, me encanta.
Queso semicurado de "los campos góticos" de un pequeño pueblo de Palencia. Villerias. Cojonudo.
Y si ya le dejas curar que se ponga bien duro hasta el punto que pique al contacto con la boca y no se pueda cortar una loncha, si no que se desmiga, ya es manjar, como he dicho antes, de dioses.
La zona de Palencia y Burgos hacen unos quesos muy buenos -sin desmerecer otros- pero que están entre los mejores de España quizás.