Bueno, como me he calentado otra vez con este tema, he vuelto a bichear y he encontrado
en un foro a uno que dice que usando la app
ACR Phone 0.116 puede grabar llamadas. Ojo: esa versión y no una posterior, porque la 0.116 es la última que tenía permiso de accesibilidad, y las siguientes (de la 0.201 en adelante) ya no incluyen ese permiso de accesibilidad al parecer...
Imagino que se tratará de instalar la app, hacerla la aplicación "Teléfono" por defecto, y ver si funciona correctamente la grabación de llamadas; así que si alguien se anima a hacerlo y contar su experiencia...
Saludos.