Buenas!.
El botón de disparo lo puedes desplazar y poner donde tú quieras. Se hace simplemente arrastrandolo a la posición donde mejor te venga y te salen 2 botones (el original y el que hayas desplazado tú). Seguramente lo hayas movido sin darte cuenta.
Para quitarlo, simplemente vuelve a deslizarlo a su posición inicial.
Lo del retardo ya ni idea. Prueba a borrar el caché de la app de la cámara y reinicia, por si las moscas.
Un saludo!