Hola, no es que sea un reinicio, es como un encendido desde cero.
Cuando pones el modo esencial, se quedan activas ciertas funciones, pero el reloj (la parte software o smartwatch) se apaga, dejando solo encendida la segunda pantalla.
Por resumir, se queda casi como un reloj digital de los de antes, por eso consigue reducir tanto el consumo de batería.
Cuando activas el modo normal, lo que haces es arrancar el reloj "moderno" como si hubiese estado totalmente apagado.
Si me equivoco, que me corrijan, lo tengo solo un mes, pero creo que lo que ocurre con el modo esencial.
Gracias