Cierto es que Samkey no cambia el CSC en este modelo.
Sobre el tema de los updates, hay dos opciones:
O esperas que el operdor las lance, que suele ser más tarde que los moviles de NO operadores (comprados en el Galaxy Store, Corte Ingles, Amazon, etc), o descargarte la ROM y ponerla mediante el ODIN, como bien dices.
Y la ROM que metas por ODIN es igual para todos (sea de operador o no), ya que es EUX, pero al detectar la SIM del operador que tengas, siempre intenta (por lo menos en mi caso), instalarte alguna de sus aplicaciones, por ejemplo.