Bueno, hay cierta lógica. Dicen que en vídeo la estabilización electrónica es más eficaz que la estabilización óptica, por lo que tiene sentido que cuando esté activada la EIS se desactive la OIS. Así se puede elegir entre dos modos, menos estabilizado pero sin recortes (OIS) o más estabilizado pero la imagen recortada (EIS).
Saludos