¿Porqué dices que no puedes crear carpetas en el launcher original de Sony Ericsson?
Con una pulsación prolongada en cualquiera de las pantallas te da la opción de crear o añadir accesos directos, widgets, fondos, temas y por supuesto carpetas. A la carpeta creada le puedes poner el nombre que quieras y copiar en ella los accesos a aplicaciones que desees. Es muy fácil.
Saludos.