No te lo aconsejo, pues si te haces copias de tus app+datos y luego pretendes pasárselos a la nueva Rom, la has cagado!!
Te explico mejor: Tu tienes Froyo con apps y datos, No es compatible, pasar esos Datos al nuevo sistema Gingerbread, son 2 sistemas diferentes...
Por poder puedes, pero vas a recibir mogollón de FC (Cierres Forzados) y problemas.
Te aconsejo que tengas las Apps en una carpeta, y ves instalandolas una a una, es una faena, pero el movil te lo va agradecer, no dándote ningun problema.
Tambien puedes intentar con el Titanium, solo copiar los APPs, sin datos, y luego restaurarlos, aunque suele dar problemas, ya que la instalan todas seguidas de golpe...
