Si lees el artículo, verás que dice que hay muchos países donde no está permitido grabar llamadas, y que por ello en España no está habilitada la opción de grabar en los teléfonos pixel.
Para poder grabar una llamada, debes informar antes a la persona, y seguir las indicaciones de la ley de protección de datos, y poder facilitar a terceros que sus datos puedan ser borrados si así lo desean después. Y me imagino que eso lo harán muy pocos y grabarán las llamadas sin el consentimiento de los otros, y por ello intentan evitar que sea así de fácil. Para empresas que de verdad lo necesiten, hay otras técnicas con las que es más fácil controlar que se cumple con la legislación.