Lo de los colores me parece extraño. Has usado modo noche o modo foto normal? Lo digo porque anoche con poca luz hice par de fotos al perro, la foto normal salía bien, los colores reales y la foto en modo noche salía con más detalle pero los colores saturados. Noté un amarillo-naranja raro donde debería haber sido marrón.
En cuanto a fotos movidas, es algo normal en los teléfonos de Samsung y más si es en interiores. No acaban de dar con la tecla. El año pasado fue lo mismo con el S21 Ultra, fotos en interiores faltas de detalle y para fotografiar niños no es el idóneo. Ni con updates ni nada se arregló.
El S22 Ultra anunció un cambio radical en ambientes con poca luz, nueva unidad de procesamiento de imágenes, nueva inteligencia artificial y lo mejor de lo mejor. En el papel, hay una mejoría respecto al S21 Ultra, pero no llega a la par de un P40 Pro o un Mate 40 Pro (que los he probado ambos). Tengo poca fe que una actualización arregle esto.