Bueno pues nada, parece que he dado con la tecla.
He intentado flashear por fasboot con linux y con windows, cambiar de cable y de puertos, con diferentes miflash... y nada. Encontré en este enlace (
https://source.android.com/devices/t...l_ab/implement) para saber qué pasa con los protocolos fastboot por lo del problema "merging state", por lo que probé con el siguiente comando para saber en qué situación se encontraba la tablet: fastboot getvar snapshot-update-status. Ponía que estaba en "merging"
Pues nada como último recurso fui al actualizador de miui y me volvía descargar la rom desde ahí y actualicé desde el mismo. Se actualizó y volví a meter el mismo comando por fastboot: fastboot getvar snapshot-update-status. Ponía que estaba en "none". A partir de ahí flasheé la rom por fastboot ejecutando flash_all.bat y tengo la rom global.
Para aquellos que al tener el mismo problema que yo no les arranque la tablet y vuelva a a fastboot de forma automática, cojan el boot.img de la rom fastboot de la zona que tenían la rom (en mi caso era la europea) y abran el cmd y pongan el siguiente comando: fastboot flash boot boot.img. Reinician y debería de volver a la normalidad. Todo esto debería funcionar siempre y cuando tenga en mismo error que yo y que no se hayan borrado las particiones de data y metadata. Espero que a alguien le sirva.