Hola,comparto este tutorial del compañero Schnedi ,con el podemos eliminar el Bloatware de manera sencilla y asi mejorar el rendimiento,consumo de bateria y dejar el movil de lo mas limpito.
Si queremos recuperar alguna app se puede hacer desde el mismo programa en la pestaña reinstaller,sin ningun problema.
Tutorial:
https://www.htcmania.com/showthread.php?t=1501375
P.D: No se debe desinstalar el Poco launcher sin no tenemos otro launcher predeterminado,por lo demas,no existen riesgos.