Ni se te ocurrar cerrar el bootloader y meterle una rom global, ya que harás un bonito Brick. Si lo cierras, siendo el movil chino, tiene que meterle la rom china.
Pero vamos, lo que te recomiendo que hagas, además fue lo que hice yo ya que estaba en tu misma situación, fue instalar el TWRP y posteriormente la ultima rom de Xiaomi EU y solucionado el tema de pago de Google Pay.
