Podrían, pero no lo han hecho, sigue siendo el 12 de 64 su versión base. No tiene ningún sentido, 64GB no deberían ser ni tan siquiera una opción. Otra cosa es el 11 o el SE que si deberían tener todas las opciones, pero el 12 es que directamente lo quitaba del mercado, el 12 mini ha sido retirado del mercado, lo que verás son stock estacionado que queda.
