A mi con el CUBE ACR 2.3.209 (Versión gratuita) me graba perfectamente, oyéndose a ambos interlocutores con nitidez.
Únicamente conviene visualizar el listado de llamadas efectuadas (dentro del CUBE ACR) porque a veces o no figura el contacto o lo asigna a otro. Ambos errores tienen fácil solución seleccionando la llamada y a su derecha pulsando los 3 puntos en vertical, seleccionar en la opción del contacto al que se asignado la llamada y elegir la opción CAMBIAR EL LLAMANTE (dando la posibilidad de poner un número o seleccionarlo directamente de nuestros contactos (lo más cómodo))
Tengo MIUI 12.5.1 (RJUEUXM) y sin Root