Yo lo hice funcionar siguiendo estos pasos que hay en el hilo de recopilación:
Solución:
Asegúrate que está activado en los ajustes del asistente de Google "detección de Hey Google".
Ahora se trata de eliminar las actualizaciones de la app Google, por tanto, ve a Play Store y pulsa en Mis aplicaciones > Google > Desinstalar. Lo puedes hacer también desde ajustes del reloj > Aplicaciones y notificaciones > Información de la aplicación > Aplicaciones de Sistema > Google > Quitar actualizaciones.
Di "Ok Google" y comprueba que funciona correctamente, reinicia si es necesario.
Regresa a Play Store, y actualiza la app Google, también reinicia si es necesario.
Nota: Desde el modo esencial no detectará "OK Google"
